mozzarella fior di latte,culatta di langhirano oltre 18 mesi,fichi caramellati, crema al caciocavallo podolico

mozzarella fior di latte, capocollo,crema di zucca

mozzarella fior di latte,sugo di costine di maiale sfilacciate

Selezione di salumi e formaggi accompagnate da miele e marmellate artigianali per due persone.

vellutata di porro e carciofi e crostino di pane, pancetta croccantae,carciofo ripassato

Vellutata di pane con cima di rapa ripassata e croccante di Capocollo classico Renzini

Carpaccio di vitello marinato alle erbe e spezie con citronette e finocchio a julienne

vellutata di zucca crostino di pane al rosmarino, bufala campana dop servita in coccio di creta e gratinata al forno

Troccolo mantecato al cacio pugliese, aglio nero di voghera in polvere e oro.

Orecchietta, cime di rapa, crumble di tarallo alla nduja e acciuga

Troccolo in crema di zucca e pancetta alle erbe del gargano, castagne

carnaroli mantecato alburro d'alpeggio,caciocavallo podolico,vino primitivo

Filetto demi glàce di vitello. patate novelle

Pancia di maiale arrostita,brasata poi glassata in salsa al vino rosso, patate

nocciola e cioccolato in strati

semifreddo al gusto ferrero rocher

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semifreddo alla crema caffè e nocciola in strati

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semifreddo con strati di tre cioccolati bianco,al latte,fondente

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cuore caldo alla crema di nocciole piemontesi