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Mordi un biscotto! Sentirai l’infanzia fatta di cose autentiche e personaggi fantastici; e scoprirai San Marco e la natura vera del Gargano, rustica e morbida allo stes...
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Dalla favola: Alice nel Paese delle Meraviglie di -Lewis Carroll-
“- Alice: Per quanto tempo è per sempre?
- Bianconiglio: A volte, solo un secondo.”
Sottili e rettangolari i miei crackers mi ricordano le Carte da poker di Alice nel Paese delle Meraviglie. Carte da sgranocchiare ma con cui divertirsi e giocare mangiando.
Le Carte nascono da un impasto leggero, lievitato naturalmente con lievito madre, grazie alle farine pugliesi e olio extra vergine d'oliva di pura Peranzana. Per questa ricetta ho scelto farine speciali: al farro, ai grani antichi, al riso.
Queste sfogliette rustiche, sapide, dall'animo croccante e floreale custodiscono tutto il profumo di un entroterra croccante ricco di aromi e colori.
Ingredienti:
farina di grano tenero tipo "0" con germe di grano; farina di farro (7,96%); acqua; olio evo; semi (7,16%) (miglio, lino, girasole); lievito naturale; sale.