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Nel 2008 Stefano Maria Pirro, sostenuto dalla famiglia, inizia a vinificare le uve delle sue tenute. Decide di voler riqualificare un vitigno autoctono del nord della Pug...
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Varietà delle uve:
100% Nero di Troia
Zona di produzione:
Agro di Troia - Foggia
Vendemmia:
Ultima settimana di ottobre
Raccolta:
Manuale
Affinamento:
12/14 mesi in Tonneaux di rovere francese, affinamento in bottiglia
Note caratteristiche:
Colore rosso con lievi nuance tendenti all'arancio. Al naso presenta odore di ciliegia sotto spirito, speziato alla vaniglia, cannella, salvia, menta e tabacco. Al gusto è morbido, avvolgente e di buona tannicità.
Abbinamenti:
Si abbina ottimamente a salumi, formaggi semi stagionati, carni d’agnello alla brace e cacciagione
Temperatura di servizio:
Servire a 15-17°C.
Grado alcolico:
14% Vol.