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LOCAL AMBASSADOR
Di generazione in generazione, da passione e antiche ricette a impegno e nuove tecnologie. Gli ottant'anni dei Salumi De Luca a Faeto.
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CARATTERISTICHE
Ottenuto esclusivamente da suini selezionati e tracciati. Lavorato sui Monti Dauni di Puglia con stagionatura di montagna, fra boschi a 1.000 metri con aerazione naturale integrata.
Stagionatura breve: 1 mese.
Lavorato secondo ricette classiche del gusto con legatura a mano.
VALORI NUTRIZIONALI (Valori medi per 100 g)
Energia: 1.840 kj (438 kcal)
Grassi: 43,00 g
– di cui Acidi Grassi Saturi: 15,00 g
Carboidrati: 0,50 g
– di cui Zuccheri: 0,50 g
Proteine: 15,00 g
Sale: 2,90 g
NOTE
Denominazione: Pancetta Classica.
Tipologia: Dolce.
Senza: Glutine e lattosio.
Origine carne suina: UE.
Conservazione: Conservare in luogo fresco a 2-4° C.
Scadenza: Da consumarsi preferibilmente entro 90 giorni dalla data di confezionamento.
PARAMETRI ORGANOLETTICI
Colore al taglio: Rosso vivo, grasso bianco.
Profumo: Gradevole.
Sapore: Delicato, aromatico.
CONFEZIONAMENTO
Confezione: Atmosfera modificata.
Unità: Affettato – 50 g.
Imballo: Cartone da 20 pezzi – 236x135x176 cm – 1 kg.
Pallet: 144 imballi – 6 strati x 24 cartoni – 144 kg.