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LOCAL AMBASSADOR
Di generazione in generazione, da passione e antiche ricette a impegno e nuove tecnologie. Gli ottant'anni dei Salumi De Luca a Faeto.
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CARATTERISTICHE
Ottenuto esclusivamente da suini selezionati e tracciati. Lavorato sui Monti Dauni di Puglia con stagionatura di montagna, fra boschi a 1.000 metri con aerazione naturale integrata.
Stagionatura lunga: 12 mesi.
Lavorato secondo ricette classiche del gusto con legatura a mano.
DESCRIZIONE
Disponibile intero, a pezzi o affettato nelle differenti linee De Luca.
VALORI NUTRIZIONALI (Valori medi per 100 g)
Energia: 1.087 kj (260 kcal)
Grassi: 15,40 g
– di cui Acidi Grassi Saturi: 5,40 g
Carboidrati: 0,40 g
– di cui Zuccheri: 0,20 g
Proteine: 30,00 g
Sale: 4,50 g
NOTE
Denominazione: Prosciutto Crudo Montano.
Tipologia: Disossato.
Ingredienti: Carne di suino, sale.
Senza: Glutine, lattosio e conservanti.
Origine carne suina: UE.
Conservazione: Conservare in luogo fresco a 2-4° C.
Scadenza: Da consumarsi preferibilmente entro 90 giorni dalla data di confezionamento.
PARAMETRI ORGANOLETTICI
Colore al taglio: Rosso vivo, grasso bianco.
Profumo: Gradevole.
Sapore: Delicato, aromatico.
CONFEZIONAMENTO
Confezione: Atmosfera modificata.
Unità: Affettato – 40 g.
Imballo: Cartone da 20 pezzi – 236x135x176 cm – 800 g.
Pallet: 144 imballi – 6 strati x 24 cartoni – 115 kg.