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Cantine Arpi nascono per desiderio di grandi imprenditori realizzati nel settore agricolo ma accomunati da un sogno in comune e una grande passione per la viticoltura.
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100% Bombino - Puglia I.G.P. Brut Bianco
ALTITUDINE: 150 metri sul livello del mare
ALLEVAMENTO: A spalliera
PRODUZIONE PER ETTARO: 130 quintali
RACCOLTA: Manuale
VINIFICAZIONE: Spremitura soffice, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata (15-17° C) con lieviti selezionati
MATURAZIONE E AFFINAMENTO: In Affinamento e sosta in acciaio per tre mesi
PRESSA DI SPUMA: Metodo Charmat in autoclavi di acciaio, con frequenti agitazioni in modo da favorire cessione di sostanze nobili da parte dei lieviti
NOTE CARATTERISTICHE: Giallino con riflessi verdognoli, sviluppa un consistente perlage grazie alla natura delle sue bollicine leggere. Aroma gradevole, giovane, fruttato, floreale e intenso. Ottimo con antipasti a base di pesce, aperitivi e dolci
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire a 6 - 8° C