A Candela la tradizionale degustazione de 'li cicc' cuott'

A Candela torna uno degli appuntamenti più attesi della stagione autunnale: la degustazione de “li cicc’ cuott’”. L’evento, come da tradizione consolidata, è fissato per venerdì 1 novembre in piazza Plebiscito a partire dalle 18:00.

Organizzato dall’associazione culturale e sportiva “La Locomotiva” e giunto alla sua 25esima edizione, l’evento offre non solo la possibilità di assaporare la tipica “pietanza dei Morti”, ma anche intrattenimento musicale con “I virtuosi della Tarantella”, maestri fisarmonicisti, e “Gli Usignoli di Candela”, un duo di chitarra classica e balli popolari. Li cicc’ cuott’ saranno accompagnati da pan cotto, caciocavallo impiccato, castagne e vino.

Li cicc’ cuott’ rappresentano la pietanza tradizionale per la ricorrenza del 2 novembre. Quasi un rito propiziatorio, una cerimonia doverosa e sentita. Si tratta di un piatto sacrale, mitico e anche mistico. Gli ingredienti comprendono grani di “bianghetta”, ceci, “c’cèrchj” e fave, che vengono messi a mollo in acqua salata un giorno prima e poi cotti in un ampio tegame, serviti conditi con “vin cuott” o miele. Questa pietanza dei morti ha un chiaro significato simbolico: racchiude, in un rituale sacro, comunitario e simbiotico, i bambini (il grano tenero, ovvero la “bianghetta”), i giovani (li cic'r’), le giovani donne (le “cicerchie”, femminile di cic'r’) e gli anziani (le fave), ricompone così, nel sacro rito, la comunità tribale, rinsaldandone i legami affettivi (da “La Trasonna” di L. Ciampolillo).