Menù degustazione - 30 €
Le Antiche Sere
Assaggio della laguna
TRIS DI ANTIPASTI:
Involtino di melanzana e cefalo cotto in brodo sulla sua riduzione.
Carpaccio di anguilla allo zafferano su crema di pane e pomodoro.
Carpaccio di muggine su salicornia all'agro.
PRIMO PIATTO:
Cicatelli di grano arso con pomodorini, lime, muggine e la sua bottarga.
DOLCE:
A scelta:
Tiramisù con pane e spuma di ricotta
o
Rigatoni al pomodoro.
Menù Ristorante
Le Antiche Sere
Mattonella mista
Una degustazione di 4 antipasti in unica portata...per chi non sa quale scegliere! Consigliato dallo Chef.
Vellutata di cavolo viola, mazzancolle marinate e fonduta di caprino
Novità
Carpaccio di anguilla allo zafferano su crema di pane e pomodoro
Prodotto tipico.
Carpaccio di muggine e salicornia all'agro
Prodotto tipico.
Involtino di melanzana e cefalo su riduzione di brodo
Frittella di pesce su salsa alla pizzaiola
Vongole in riduzione di vino rosso e cipolla caramellata
Cicatelli di grano arso con cefalo, pomodorini, bottarga e lime
Prodotto tipico
Linguine con cozze, crema di peperone, zenzero e peperone crusco
Spaghetti, vongole e bottarga
Orecchiette con salsiccia, funghi cardoncelli, cime di rapa e caciocavallo podolico
Zuppetta di pesce con tubetti
Anguilla, broccoletti e pomodorini semi confit su crema di radicchio e yogurt al finocchietto
Novità
Polpo ai ferri su crema di patate e liquirizia
Scaloppa di cefalo ai funghi cardoncelli
Oratina fascia di pane croccante con fave e cicorie
Fritto di paranza
Baccalà al forno su crema di peperoni e rape saltate
Sandwich di triglia e cime di rapa su crema di pomodoro giallo
Tartare di manzo con salsa agrodolce di pomodoro giallo
T-Bone goldencoat Irlanda
all'etto
T-Bone sashi Finlandia
all'etto
T-Bone nordik beef Danimarca
all'etto
Tagliata di entrecote Irlanda
T-Bone Regina d'Italia
all'etto
Rigatoni al pomodoro
Pasta soffiata ripiena di ricotta mantecata, confettura di pomodoro e scaglie di cioccolato bianco
Crostatina alla ricotta e panna al cacao
Bianca del Gargano 0,75 l
Blanche con agrumi del Gargano Alc 5,1%
Baladin Isaac 0,75 l
Blanche Piemontese Alc 5%
Saison del Gargano 0,33 l
Bionda speziata d'ispirazione Belga Alc 5,6%
Servizio pane: 2€
Coperto: 2€
Carta dei Vini
Le Antiche Sere
Brut (metodo classico), cantina Re Dauno
Pas dosè (metodo classico), cantina Re Dauno
Brut rosè (metodo classico), cantina Re Dauno
Gold (metodo classico), cantina Re Dauno
Rosè Nature 36 mesi (metodo classico), cantina Re Dauno
Tiati Brut 2018 (metodo classico), cantina Teanum
Pas dosè 48 mesi (metodo classico), cantina Pisan-Battel
Pas dosè rosè 30 mesi (metodo classico), cantina Pisan-Battel
Pinot Nero 2015 Pas dosè (metodo classico), cantina Tenuta Belvedere
Essence Brut (metodo classico Franciacorta), cantina Antica Fratta
Essence Satem (metodo classico Franciacorta), cantina Antica Fratta
Cuvèe 36 2016 Brut nature (metodo classico Franciacorta), cantina Casa Caterina
Essence Brut rosè 2015 (metodo classico Franciacorta), cantina Antica Fratta
Cuvèe 60 2014 Brut Nature (metodo classico Franciacorta), cantina Casa Caterina
Canevel Setage Valdobbiadene DOCG (metodo charmat)
Campofalco Biologico Valdobbiadene DOCG (metodo charmat)
Roeno Extra Brut Trento DOC 48 mesi (metodo classico)
Brézé Brut Rosé (Crémant de Loire)
Brézé Brut (Crémant de Loire)
Coquard Brut (Crémant de Bourgogne)
Solo Fiano 2022 (Fiano), cantina Michele Biancardi
Chiusolillo 2022 (Chardonnay), cantina Giancarlo Ceci
5 uve bianche 2022 (blend puglia), cantina Botromagno
L'insolito 2022 (Minutolo), cantina Michele Biancardi
Perla 2022 (Bombino bianco), cantina Valle dell'Elce
Shamaris 2020 (Grillo), cantina Cusumano
Mjere 2021 (Verdeca, Chardonnay), cantina Michele Calò
Kimìa 2017 (Moscato), cantina Tenuta Chiaromonte
Kimìa 2022 (Fiano), cantina Tenute Chiaromonte
Il Capriccio 2019 (Fiano), cantina La Marchesa
Macerato 2020 (Chardonnay), cantina Masciullo
Falanghina 2022, cantina Villa Raiano
Fiano d'Avellino DOCG 2022, cantina Villa Raiano
Greco di Tufo DOCG 2022, cantina Villa Raiano
Riserve Fiano e Greco 2014/15/16, cantina Villa Raiano
Lucido 2022 (Catarratto), cantina Cusumano
Agimbè 2022 (Insolia,Chardonnay), cantina Cusumano
Alta Mora 2021 (Etna bianco), cantina Cusumano
Casino Murri 2021 (Trebbiano d'Abruzzo), cantina San Giacomo
Casino Murri 2021 (Pecorino), cantina San Giacomo
Vì 2022 (Passerina), cantina Agricosimo
Barbangelo 2020 (Verdicchio), cantina Benforte
Lucibello 2017 (Verdicchio riserva DOCG), cantina Benforte
Solarco 2021 (Ribolla, Friulano), cantina Livon
Roncalto 2022 (Ribolla gialla), cantina Livon
Soluna 2017 (Malvasia istriana), cantina Livon
Cavezzo 2018 (Pinot bianco), cantina Livon
Manditocai 2021 (Friulano), cantina Livon
Braidealte 2014 (Collio), cantina Livon
Breg 2006 , cantina Gravner
Ribolla 2006 , cantina Gravner
Parchitello 2022 (Bombino nero), cantina Giancarlo Ceci
Girofle 2022 (Negramaro), cantina Severino Garofalo
Mjere 2022 (Negramaro e malvasia), cantina Michele Caló
Fraccato 2021 (Nero di Troia), cantina Antonio Di Iorio
Kimia 2022 (Pinot Nero), cantina Chiaromonte
Servizio pane: 2€
Coperto: 2€
Nei dintorni di:
Le Antiche Sere
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Eventi
Dove Dormire
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Info Aggiuntive:
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Prodotto biologico
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Piccante
Dal gusto piccante, potrebbe contenere: peperoncino, curry, paprika, zenzero, wasabi, salsa chili, salsa messicana, tabasco, harissa ecc. -
Senza glutine
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