Arca Ristorante

Il Ristorante Arca: Un Tempio di Sapore e Sostenibilità ad Alba Adriatica.

La Location

Alba Adriatica, situata nella provincia di Teramo in Abruzzo, è una gemma turistica della costa adriatica. È in questo splendido contesto che trova posto il Ristorante Arca, ubicato lungo il Viale Mazzini. La strada si distende come una freccia d'argento che collega la storica Statale 16 al mare, e il locale è facilmente raggiungibile dall'uscita dell'autostrada Val Vibrata.

L'ingresso al ristorante è preceduto da un elegante dehors, l'ambiente perfetto per un momento di conversazione o per un digestivo post-cena. Internamente, la sala si presenta con un design moderno e accogliente, caratterizzato da una cucina a vista. L'arredamento è minimalista ma ricco di texture e di colori caldi, scelti per completare discretamente l'esperienza gastronomica.

Massimiliano Capretta: Una Cucina dal Cuore

Massimiliano Capretta, chef e proprietario del Ristorante Arca, concepisce il suo locale come un "cuore pulsante" della gastronomia. Qui, i piatti subiscono una destrutturazione creativa per poi essere ricostruiti, in un processo che valorizza ingredienti naturali e tecniche di cottura sostenibili. La sua filosofia si riassume in tre parole: “Sano, buono, bello”. L'approccio culinario è definito come "Bio-Cucina-Mediterranea", un concetto che fonde la scelta di ingredienti biologici locali con tecniche di cottura che preservano la loro integrità, tutto ispirato dalla ricchezza della tradizione mediterranea.

Unico nel suo genere, il Ristorante Arca è l'unico locale in Abruzzo a vantare una certificazione biologica.

Esplorazioni e Territorio: Un Viaggio di Sapori

Massimiliano Capretta non si limita a cucinare; egli è anche un esploratore del gusto e della qualità. Camminando per il territorio, entra in diretto contatto con i produttori locali, acquistando direttamente da loro e valorizzando il loro lavoro. I risultati di queste esplorazioni sono poi condivisi con i clienti attraverso piatti che sono una celebrazione del territorio.